先日、『とく寿』がリニューアルOPENしました！
元々同じ場所で営業されていましたが、元の形をベースに
アーキテクトファミリーで工事をさせていただきました。
とく寿のオーナーは、実はウチのボス（社長）の中学時代からの友人だそうです。
「日本料理とワインの店」とだけあって、美味しい和食が食べれるのですが、
ソムリエの資格を持つ奥様のオススメの美味しい日本酒とワインが
お店に常備されています。
直接フランスで試飲して買い付けされるほどのこだわりっぷりがスゴイ！
（なんと店内にワインセラー2台完備！）
今回の工事では元のまま残しておきたい箇所があって、
オーナーのお父さん手作りの遺品である、竹細工です。
一度この部分も解体するのですが、竹細工はこのまま使いたい！
枠を作り直して
塗装します。
その下のスペースにはワイングラスも収納できるショーケースにしました。
ああああああ
肝心な竹細工がチラッとしか写ってなかったですね！（泣）
竹細工の裏に照明をあてて、模様が美しく映えます。
竹のサイズやワインボトルの光の当て方にこだわりました（ボス談）
店内はカウンター席と、奥に椅子席。（工事後写真 ↓）
以前と異なり、カウンター席の下の段上がりを無くし、
ちょっと通路が広くなりました。
このお店はご年配のマダムも多く来店されますので
段が無くなって足元の心配が解消されて良かった！
今回カウンターをまるっと取り替えました。（工事中写真 ↓）
カウンター材はウェンジというマメ科の植物の材木を使用。
無垢の一枚もので美しい仕上がりですよ✨
（設置には数名の職人さんの手が必要でした）
他にも2階ロフトの客席も工事をしましたが、
すでにお客様がお食事中でしたので撮影は控えさせて頂きました💦
さて、気になるとく寿さんのお料理ですが、
ランチタイムの内容がこちら！
見た目はシンプルですが、潰したじゃがいものトゥルッとした食感と
ほのかな山椒の香りがイイ！
万願寺唐辛子に海老のぷりっぷりの食感がたまりません！！の天ぷら！
お出汁に浸かったお魚が香ばしい！！
残ったお出汁にうどん投入してみたい！！の声があがりました！
その日によってネタがかわるお寿司。
うっかり端っこに乗ってたお漬物を先に食べちゃってから撮影したのはナイショ。
他にも小鉢盛り合わせ・お味噌汁・茶わん蒸しが付いていました。
お得感満載のランチの内容ですが、
ぜひ夜のとく寿さんにも行ってほしいです！
ランチタイムには出てこない美味しいお料理盛りだくさんです。
気になる『とく寿』の場所はこちら ↓
とく寿
熊本県熊本市中央区南坪井町５丁目４
ドルハウスビル 1F
TEL 096-323-6509
事務員S
